Assaporate i sapori genuini e i piatti tipici della tradizione locale
Appetizers / Vorspeise
mixed salami and hama of deer and boar / "Hirsch- und Wildschweinsalami und -schinken
auronzano: smoked ham rose and toastes bread slices with mixed mushrooms / auronzano: Speckrose und geröstete Brotschnitte mit Pilzen
toasted bread slices with mixed mushrooms and lard / geröstete Brotschnitte mit gemischten Pilzen und Schmalz
Wild pork ham with radicchio salad (with mayonnaise and egg) / Wildschweinspeck mit Radicchio salad (mit Mayonnaise und Ei)
Beef tartare / Rindertartar
Raw venison with fresh tuna fish / rohen Hirsch mit frischem Thunfisch
Smoked venison with sweet and sour radicchio / Geräucherten Hirsch mit süßsaurem Radicchio
First courses / Erste Gänge
Gnocchi (=potato dumplings) with melted butter and smoked Ricotta cheese // Gnocchi (=Kartoffelklöβen) mit zerlassener Butter und geräuchertem Ricotta Käse
Three colours Canederli (=Knödel) in stock // Dreifarben-Knödeln in Brühe
Three colours Canederli (=Knödel) with melted butter on radicchio and rocket with cherry tomatoes and smoked Ricotta cheese //Dreifarben-Knödeln mit zerlassener Butter auf Radicchio und Rackete mit Kirschtomaten und geräucherten Ricotta Käse
Tagliatelle with venison sauce / Tagliatelle mit Hirschragout
Tagliolini with roe-buck meat sauce and nuts / Tagliolini mit Rehfleischragout und Haselnüsse
Pappardelle with duck meat sauce / Pappardelle (Bandnudeln) mit Entenragout
pumpkin quenelle with venison and zucchini / Kürbisquenelle mit Hirschragout und Zucchini
Ravioli stuffed with smoked ham and Provola cheese with beef bacon and Radicchio from Treviso Province / Mit Speck und Provola Küse gefüllten Tortelli mit Rindbauchspeck und Radicchio aus Treviso Provinz
Our soups and risotto/ Unsere Suppe und Risotto
Barley and beans soup with radicchio and bacon / Graupen- und Bohnensuppe mit Radicchio und Bauchspeck
Radicchio from Treviso soup / Radicchio aus Treviso Provinz Suppe
Risotto with Pastin (local sausage) and radicchio from Treviso (waiting time: 20 minutes; at least for 2 people) / Risotto mit Pastin (traditionalen Wurst) und Radicchio aus Treviso (Wartezeit: 20 MInuten; mindestens 2 Personen)
Second courses /Zweite Gänge
Grilled beefsteak, then cut in slices and served in a earthenware pot with a boiling tasty sauce / gegrilltes Rindersteak, in Scheiben geschnitten und in einer Terrakotta Schüssel mit einer kochenden schmackhaften Soβe bedient
Grilled venison steak, then cut in slices and served in a earthenware pot with a boiling tasty sauce / gegrilltes Hirschsteak, in Scheiben geschnitten und in einer Terrakotta Schüssel mit einer kochenden schmackhaften Soβe bedient
Grilled duck steak, then cut in slices and served on raw vegetables / Gegrilltes Entensteak, in Scheiben geschnitten, auf rohe Gemüsen bedient
Stewed venison with polenta and mixed mushrooms/ Hirschgulasch mit gemischten Pilzen und Polenta
Stewed roe-buck with polenta / Rehgulasch mit Polenta
Grilled lamb chops with potatoes and grilled radicchio / gegrillte Lammkotelettes mit Kartoffeln und gegrilltem Radicchio
Venison chops with radicchio from Treviso sauce and smoked ham powder with potatoes / Hirschkotelette mit Radicchio-Soße und Speckpulver mit Kartoffeln
Grandpa dish (with polenta, pastin , *mushrooms and cheese)/Groβvattergericht (mit Polenta, Pastin, *Pilzen und Käse)
Fillet of beef with potatoes /Rinderfilet mit Kartoffeln
Stewed suckling pig loin with pistachios and rye bread crumble on stewed cabbage / Gebratene SchweineKarree mit Pistazien und Rogenbrot-Crumble auf geschmorten Kohle
*Canederli di cervo, funghi misti, spezzatino di cervo, formaggio locale, polenta)
(venison canederli (knödel), mixed mushrooms, venison gulasch, local cheese and polenta / Hirschknödel, gemischte Pilze, Hirschgulasch, lokalen Käse und Polenta)
*Gulasch di cervo con patate e canederlo (Stewed spicy venison with potatoes and canederlo /Scharfe Venisongulasch mit Kartoffeln und Knödel)
Mixed stir-fried vegetables / gemischte gedämpfte und sautierte Gemüse
mixed mushrooms / gemischte Pilze
Swiss chard / gekochte Spinat, Mangold
Grilled zucchini and aubergines / Gegrillte Zucchini und Aubergine
grilled Radicchio from Treviso province / Gegrillte Radicchio aus Treviso Provinz
Primi piatti
Secondi piatti
*In assenza di prodotti freschi vengono utilizzati prodotti trattati a -18°C.
In lack of fresh products, we use frozen (under 18°C) food /
Wenn wir keine frischen Produkte haben, benützen wir auch Tiefgekühltprodukte (unter 18°C).
Se volete trascorrere una vacanza nel nostro albergo oppure se desiderate prenotare un pranzo oppure una cena nel nostro ristorante potete scriverci a info@albergo-ristorante-cacciatori.com, chiamarci allo 0435 97017 oppure compilare il modulo di richiesta.
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