Assaporate i sapori genuini e i piatti tipici della tradizione locale
Appetizers / Vorspeise
mixed salami and hama of deer and boar / "Hirsch- und Wildschweinsalami und -schinken
auronzano: smoked ham rose and toastes bread slices with mixed mushrooms / auronzano: Speckrose und geröstete Brotschnitte mit Pilzen
toasted bread slices with mixed mushrooms and lard / geröstete Brotschnitte mit gemischten Pilzen und Schmalz
Mixed cheese / Gemischte Käse
Beef tartare / Rindertartar
Cooked smoked ham tagliata on potatoes and taggiasca olives / Gekochte Speck Tagliata auf Kartoffeln und Taggaiasca-Oliven
Venison Carpaccio with confit cherry tomatoes / Hirschcarpaccio mit Kirschtomaten-Confit
Toasted bread slices with fryed brie cheese with red chicory seasoned with sautéed bacn / geröstete Brotschnitte mit gebratenem Brie Käse und mit Bauchspeck gewürztem Radicchio
First courses / Erste Gänge
Gnocchi (=potato dumplings) with melted butter and smoked Ricotta cheese // Gnocchi (=Kartoffelklöβen) mit zerlassener Butter und geräuchertem Ricotta Käse
Three colours Canederli (=Knödel) in stock // Dreifarben-Knödeln in Brühe
Three colours Canederli (=Knödel) with melted butter on radicchio and rocket with cherry tomatoes and smoked Ricotta cheese //Dreifarben-Knödeln mit zerlassener Butter auf Radicchio und Rackete mit Kirschtomaten und geräucherten Ricotta Käse
Tagliatelle with venison sauce and wallnuts / Tagliatelle mit Hirschragout und Haselnüsse
Tagliolini with roe-buck meat sauce and powdered smoked ham / Tagliolini mit Rehfleischragout und Speckpulver
Pappardelle with duck meat sauce and pistachios / Pappardelle (Bandnudeln) mit Entenragout und Pistazien
spinat quenelle with venison / Spinatquenelle mit Hirschragout
Squared ravioli stuffed with roe-buck meat sautéed with beef bacon and zucchini / Mit Rehfleisch gefüllten Ravioli mit Rindbauchspeck und Zucchini
Our soups and risotto/ Unsere Suppe und Risotto
Barley and beans soup with bread croutons / Graupen- und Bohnensuppe mit Croutons
Porcini mushroom and potatoes soup / Steinpilze- und Kartoffelnsuppe
Risotto with Pastin (local sausage) and chanterelles (waiting time: 20 minutes; at least for 2 people) / Risotto mit Pastin (traditionalen Wurst) und Pfifferlinge (Wartezeit: 20 MInuten; mindestens 2 Personen)
Second courses /Zweite Gänge
Grilled beefsteak, then cut in slices and served in a earthenware pot with a boiling tasty sauce / gegrilltes Rindersteak, in Scheiben geschnitten und in einer Terrakotta Schüssel mit einer kochenden schmackhaften Soβe bedient
Grilled venison steak, then cut in slices and served in a earthenware pot with a boiling tasty sauce / gegrilltes Hirschsteak, in Scheiben geschnitten und in einer Terrakotta Schüssel mit einer kochenden schmackhaften Soβe bedient
Grilled duck steak, then cut in slices and served on raw vegetables / Gegrilltes Entensteak, in Scheiben geschnitten, auf rohe Gemüsen bedient
Stewed venison with polenta and chanterelles/ Hirschgulasch mit Pfifferlingen und Polenta
Stewed roe-buck with polenta / Rehgulasch mit Polenta
Grilled lamb chops with potatoes and grilled zucchini / gegrillte Lammkotelettes mit Kartoffeln und gegrillten Zucchini
grilled venison chops with grilled vegetables / gegrillte Hirschkotelette mit gegrillten Gemüsen
Grandpa dish (with polenta, pastin , *mushrooms and cheese)/Groβvattergericht (mit Polenta, Pastin, *Pilzen und Käse)
Fillet of beef with potatoes /Rinderfilet mit Kartoffeln
Sliced beef bone-inribeye steak tagliata on salad with Grana flakes and cherry tomatoes 5,00€ per hectogram / Rindrumpsteak-Tagliata (in Scheben) auf Salat mit Grana-Flocken und Kirschtomaten 5,00€ pro Hektogramm
*Canederli di cervo, funghi misti, spezzatino di cervo, formaggio locale, polenta)
(venison canederli (knödel), mixed mushrooms, venison gulasch, local cheese and polenta / Hirschknödel, gemischte Pilze, Hirschgulasch, lokalen Käse und Polenta)
*Rye bread Tagliolini with venison ragout, grilled suckling pig little chops, grilled zucchini and potatoes / Rogenbrot-Tagliolini mit Hirschragout, grilled kleine Spanferkelkoteletts, gegrillte Zuchcini und Kartoffeln
Mixed stir-fried vegetables / gemischte gedämpfte und sautierte Gemüse
mixed mushrooms / gemischte Pilze
Swiss chard / gekochte Spinat, Mangold
Grilled zucchini and aubergines / Gegrillte Zucchini und Aubergine
grilled porcini mushrooms (when available) / gegrillte Steinpilzen (wann verfügbar)
Primi piatti
Secondi piatti
*In assenza di prodotti freschi vengono utilizzati prodotti trattati a -18°C.
In lack of fresh products, we use frozen (under 18°C) food /
Wenn wir keine frischen Produkte haben, benützen wir auch Tiefgekühltprodukte (unter 18°C).
Se volete trascorrere una vacanza nel nostro albergo oppure se desiderate prenotare un pranzo oppure una cena nel nostro ristorante potete scriverci a info@albergo-ristorante-cacciatori.com, chiamarci allo 0435 97017 oppure compilare il modulo di richiesta.
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